Conferencistas

Áreas de investigaciones importantes:

1. Genetica de poblaciones
2. Diagnosticos.
3. Manejo de enfermedades.

Universidad:

1. BS Ciencias Biológicas Pontificia Universidad Católica del Ecuador
2. Ph.D. Patología de Plantas Universidad Estatal de Pensilvania 

Dr. Bioquímico  Farmacéutico. Universidad Central del Ecuador. 1985 
Especialista  en  Gestión de Calidad   ESPE.    1996
Gerente General de Laboratorio Guijarro  LASA S.A.
Consultor  Empresarial  en Sistemas de Calidad.  ISO 17025    ISO 22000 HACCP  BPM

Diego Pico (Quito, 1971).   Ingeniero Químico (EPN, Quito), MSc en Alimentos (U. of Greenwich, Inglaterra), EMBA (IDE, Quito).   Con más de 25 años de experiencia en el sector de alimentos, especialmente en el manejo de proyectos de innovación y el desarrollo de productos, con conocimientos profundos de las metodologías de innovación como Stage-Gate Model, Design Thinking, Outcome-Driven Innovation, etc.   Trabaja en Pronaca desde hace 19 años y desde hace 12 años se desempeña como Director de Investigación y Desarrollo -  Consumo Humano.   En dicho cargo lidera los proyectos de innovación integrados con equipos multidisciplinarios, basados en las necesidades de los clientes y consumidores, que incluye la participación no sólo del desarrollo de productos, sino en el establecimiento, junto con el equipo corporativo, de las definiciones estratégicas, los procesos productivos, equipos de proceso y los drivers de mercado. 

Trabajo

• Docente Universidad Universidad Iberoamericana del Ecuador
• Docente Universidad Agraria del Ecuador
• Aseguramiento calidad Trade Cervecería Nacional
• Ingeniero de Alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial.
• Master en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria, de la Universidad Politécnica de Valencia-España
• Autor del libro: “Historia ancestral del cacao. Año 3500 a.C. a 1700 d.C.”
• Auditor jefe de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria
• Auditor Interno de sistemas de gestión de calidad, ambiental, seguridad y salud en el trabajo
• Juez entrenado de cerveza.

Trabajo: Propiedad Intelectual

1. Perito Acreditado de la Función Judicial, Especialidad Propiedad Intelectual, Marcas y Patentes de invención de tecnologías en el área de la biotecnología: vegetal, animal, ambiental, inmunológica, biomédica, biofamacológica, virología, química, humana, entre otras, de acuerdo a Constitución Ecuatoriana, la legislación nacional Código Orgánico de la Economía Social de los Conocimientos, Creatividad e Innovación Código INGENIOS y legislación internacional como Decisión de la Comunidad Andina 486, Acuerdo sobre los Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual relacionados con el Comercio ADPIC, y criterio técnico de acuerdo a las tecnologías analizadas.
2. Peritajes en patentes de invención área farmacéutica y biotecnológica para el Estudio Jurídico CORRAL ROSALES.
3. Identificación de principios activos, moléculas nombre, códigos CAS, sinónimos, entre otros.
4. Búsquedas del estado de la técnica en bases de datos especializadas de patentes.
5. Transferencia de Tecnología
6. Capacitaciones y asesorías a investigadores, científicos, centros de investigación, personal docente y estudiantes de universidades, pymes, y empresarios sobre Sistema de Propiedad Intelectual (Temas legales y técnicos).

Universidad:

1. Universidad de San Andrés -Buenos Aires Argentina, Maestrante de Propiedad Intelectual e Innovación, Febrero-Octubre 2019.
2. Universitat de Valencia/ADEIT Diplomado en Genética Médica 1.a Edición Abril 2016.
3. Universidad Tecnológica Equinoccial Maestría en Seguridad y Prevención de Riesgos del Trabajo.
4. Título, MAGISTER EN SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE RIESGOS DEL TRABAJO Marzo, 2015 .

Resumen del Tema: El mercado de alimentos demanda día a día formatos prácticos que faciliten una interacción producto-cliente. Donde debe considerarse su uso, consumo, comunicación, materiales, exposición y almacenamiento. Lo que implica cubrir con altos niveles de eficiencia para marcar la diferencia. Se abordaron los siguientes temas de incidencia: envases reutilizables, envases biplasticos, mitos sobre el empaque ecológico,realidad aumentada, tendencias packaging 2025.

Trabajo:

• Análisis de Ciclo de Vida, Huella de Carbono, Huella de Agua, Huella ecológica.
• Declaración Ambiental de Producto, Eco-etiquetado, Ecolabel
• Análisis de riesgos ambientales, responsabilidad medioambiental.
•  EIA, AAI, Evaluación Ambiental Estratégica, vigilancia ambiental.
• Comunicación en materia de medio ambiente.
• Proyectos de recuperación de zonas degradadas

Ph.D in Food Chemistry from Wageningen University, Wageningen, the Netherlands  (1995), Ingenieur’s Degree in Food Science (MSc) from Wageningen University  (1990).

Current and recent projects with international collaborations:

• Participation in EU and international networks of food fraud, international standardisation working groups, collaborations with the Dutch and EU governments, national and international industry, retail, catering sector, inspection services, etc.
• Involvement  and work package leadership in many EU projects, e.g. EU-China-SAFE, Authent-Net, Food Integrity, Phasmafood, Spiced, PIMMS, AuthenticFood, QSAFFE, MoniQA, MacOils, Feeding Fats Safety, FA1002 Farm Animal Proteomics, FA1101 Omics Technologies for Crop Improvement, Traceability, Determination of Authenticity, Adulteration and Origin in Saffron, FA0802 Feed for health
•  Other international collaborations: USP (USA), Capes Nuffic projects (Brazil), SSAFE project (global), Stellenbosch university (South Africa), GNS Science (New Zealand), CAAS (China), etc.

Se Especializa en áreas como:

1. Quimiometría y Modelado QSAR/QSPR
2. Foodinformatics: Métodos Quimioinformáticos en la Ciencia de los Alimentos:

• Universidad: Universidad del Azuay (Cuenca, Ecuador)

Áreas de investigación:

1. Caracterización de un nuevo citorabdovirus descubierto en plantaciones de papaya (Carica papaya) en Ecuador y su relación con una cepa que infecta frijoles de Brasil.
2. Multiplex PCR de punto final para la detección de tres especies de Ophiosphaerella causante de la mancha muerta de primavera de Bermudagrass
3. Caracterización de suelos supresores del abatimiento del tubérculo de cuatro provincias de los Andes ecuatorianos.
4. Filodinámica del virus de la peste porcina clásica con énfasis en las cepas ecuatorianas.
5. Identificación de Potexvirus y virus de tumba en aguas de riego y plantas de babaco (Vasconcellea x heilbornii) en la provincia de Pichincha.

Universidad: Universidad de las Fuerzas Armadas-ESPE

Áreas de investigación:

1. Aplicación de ultrasonidos de baja intensidad en aplicaciones de inspección en procesos y productos alimentarios.
2. Aplicaciones de ultrasonidos de alta intensidad.
   1. Sistemas sólido-líquido: salado en salmuera, desalación, extracción, deshidratación osmótica
   2. Sistemas sólidos-gas: Secado a alta y baja temperatura (lioflización a presión atmosférica)
3. Determinación de la calidad de productos deshidratados (textura, capacidad de rehidratación, color, capacidad antioxidante, contenidos de fibra y calidad de la misma).

Linda Stolker obtained a PhD in analytical chemistry at the Free University of Amsterdam in the Netherlands. Current position is Head of the department of Contaminants, Pesticides and Toxins of Wageningen Food Safety Research part of Wageningen University and Research. Worked for more than 30 years in the Food Safety research and participated in working groups of the European Commission, EFSA and FAO/IAEA. Linda has experiences with the development of (bio)analytical methods for detection of contaminants and residues in food and feed; quality assurance; lab accreditation ISO 17025; analytical method validation protocols; proficiency test organisation and worked (in 1993-1994) as a foreign research associate at the ARC USDA in Philadelphia (USA).

• Universidad: WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH

Trabajo:

1. El Sr. Franz Rios es consultor sénior de agro negocios para varias empresas, incluida PRODEL Cia. Ltda. ACDI / VOCA, ARD Inc., Chemonics International Inc., Rainforest Alliance, Canadian Fund, PEPSICO y el gobierno ecuatoriano; Durante los últimos años, como ACDI / VOCA PRODEL Experto en cacao y Especialista en subvenciones y contratos y ARD PRONORTE Ingeniero en agro negocios / Especialista en alimentos.
2. Ha trabajado como consultor para varias instituciones locales e internacionales como: CORPEI, MIPRO, PROECUADOR, GIZ, GADPPz, Ministerio Coordinador del Patrimonio, MCPEC, INPC, SWISSCONTACT, CODESPA, IICA, PEPSICO Chile, Chemonics, IP-CONSULT, Rainforest Alliance y la Red de Agricultura Sostenible; Con el apoyo de la Fundación Mundial del Cacao y USAID introdujo la Metodología de Escuelas de Campo para Agricultores y Sistemas de Gestión Ambiental en la región Andina y Centro América;

Universidad:

1. Instituto tecnológico y de estudios Superiores de Monterrey.
2. Escuela de Organización Industrial de España.
3. University of Illinois at Chicago
4. Pontifica Universidad Católica del Ecuador.
5. Escuela Politecnica del Ejercito.

Áreas de investigación importantes:

1. Desarrollo de nuevos médotos de síntesis
2. Nuevas reacciones catalíticas
3. Nuevas reacciones de ciclación.
4. Compuestos heterocíclicos
5. Desarrollo de nuevos materiales funcionales orgánicos innovadores.
6. Moléculas medicamente relevantes.
7. Productos naturales.

Universidad:  

1. Diploma (M.Sc) de química, Universidad de Hannover, Alemania, 1989-1994
2. Tésis de diploma en Estados Unidos (MIT), 1994.
3. Dr. rer. nat. (Ph.D), Universidad de Hannover, Alemania, 1994-1997
4. Postdoc , Universidad de Cambridge, Inglaterra, 1997-1998
5. Habilitación, docente, Universidad de Göttingen, 1998-2001.
6. Cátedra de química bioorgánica, Universidad de Greifswald, Alemania, 2001-2004
7. Cátedra de química orgánica, Universidad de Rostock, Alemania, a partir de 2004
8. Director del instituto de química, Universidad de Rostock, a partir de 2016
9. Doctor y profesor honorífico des varias universidades internacionales